¿Cómo hacer tierna la ternera frita con cebolla?
La carne de res salteada con cebolla es un plato casero, pero cómo hacer que la carne esté tierna, tierna y jugosa es una preocupación para muchas personas. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para presentarle en detalle las técnicas de preparación de carne frita con cebolla y adjuntar datos estructurados para ayudarlo a comprender fácilmente la esencia de este plato.
1. La clave para la selección de materiales
La elección de la carne es la clave para determinar el sabor. Se recomiendan los cortes y características de la carne de res:
| partes | Características | Práctica adecuada |
|---|---|---|
| lomo de ternera | La carne más tierna y con menos grasa | Salteado rápido, salteado suave |
| pechuga de res | Graso y fino, rico sabor. | estofado, estofado |
| pierna de res | Fibra gruesa y precio asequible. | Saltear rápidamente después de marinar |
2. Habilidades de procesamiento de carne de res
1.Cortar la carne a contrapelo: La carne de res tiene fibra espesa. Cortarla a contrapelo puede acortar la longitud de la fibra y hacerla más tierna.
2.Método de decapado: Las siguientes son las recetas de encurtidos más populares en Internet:
| Materiales | Dosis | función |
|---|---|---|
| salsa de soja ligera | 1 cuchara | condimento |
| vino de cocina | 1 cuchara | Quitar el olor a pescado |
| almidón | 1 cuchara | Bloquear la humedad |
| clara de huevo | 1 | Tierno y suave |
| aceite comestible | un poco | Prevenir la adhesión |
3.tiempo de marinar: Al menos 15 minutos, preferiblemente más de 30 minutos.
3. Pasos de cocción
1.olla caliente aceite frio: Calienta la olla hasta que humee, agrega aceite, inmediatamente agrega la carne y sofríe rápidamente.
2.control de incendios: Sofreír a fuego alto y rápidamente, y retirar la carne inmediatamente después de que cambie de color.
3.Procesamiento de cebolla: Picar la cebolla en tiras y sofreír a fuego medio hasta que esté transparente, luego agregar la carne.
4.Momento del condimento: Después de regresar la carne a la olla, agregue rápidamente los condimentos, saltee uniformemente y sirva.
4. Consejos populares en Internet
| Habilidades | Fuente | picor |
|---|---|---|
| Agrega un poco de bicarbonato de sodio para marinar. | Blogger gastronómico @老饭哥 | ★★★★★ |
| Marinar con cerveza en lugar de vino de cocina. | Vídeos populares de TikTok | ★★★★☆ |
| Añade un poco de azúcar al freír. | Respuesta de gran elogio de Zhihu | ★★★☆☆ |
5. Preguntas frecuentes
1.¿Por qué mi carne siempre está vieja?
Posibles razones: la carne está cortada demasiado gruesa, el fuego no es lo suficientemente alto y el tiempo de salteado es demasiado largo.
2.¿Puedo usar carne de res congelada?
Sí, pero hay que descongelarlo por completo y escurrirlo con papel de cocina.
3.¿Qué hacer si no hay almidón?
Puedes usar una pequeña cantidad de harina en su lugar o usar claras de huevo directamente para marinar.
6. Análisis nutricional
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| proteína | 26g | crecimiento muscular |
| hierro | 3,3 mg | reponer sangre |
| zinc | 6,3 mg | Mejorar la inmunidad |
7. Conclusión
Si domina los consejos anteriores, podrá preparar fácilmente un tierno y delicioso salteado de carne con cebolla. Este plato no sólo es delicioso, sino también rico en proteínas de alta calidad y una variedad de oligoelementos. Es un plato nutritivo en la mesa familiar. ¡Prueba estos métodos populares en Internet para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel!
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